⚡ [2021] 5 recetas de Trinidad para cocinar de lunes a viernes de Ramin Ganeshram smoked.shop

El historiador y autor de libros de cocina Ramin Ganeshram llama a la comida de Trinidad «una fusión completamente orgánica de las cocinas de todas las personas» que llaman hogar a la isla. «Hay algunas cosas que permanecen intactas», dice, como Sada Roti, «al igual que el roti se hace en el norte de la India». Hay cou-cou y fufu, descendientes directos de la cocina de África Occidental. «Pero gran parte del resto es una mezcla de todas estas cosas», dice Ganeshram. “Eso es lo bueno de la cocina de Trinidad. Muestra unidad de una manera que desearía que la gente pudiera mostrar unidad.

Ramin Ganeshram

Foto de Matt Armendariz

El padre de Ganeshram era un inmigrante indo-trinitario que llegó a los Estados Unidos en 1954 y trabajó como maestro de escuela en Brooklyn, Nueva York. «Principalmente era él quien cocinaba [when I was growing up]“Me lo dijo por teléfono recientemente. «A mi madre no le gustaba cocinar, pero a mi padre, que tuvo que aprender a cocinar él mismo cuando se mudó a los Estados Unidos, realmente lo disfrutó».

En su…

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