⚡ [2021] Por qué no debería regar su tienda de pavo ahumado

Rociar, dicen, es lo que necesita. Si quieres carne de pavo tierna y jugosa, ¿qué mejor estrategia que fingir que tu pájaro está en la bañera y rociarlo con jugo de sartén caliente y burbujeante de forma regular? Y sí, te quemaste los nudillos la tercera vez que abriste la puerta del horno para rociar. Pero ese es un pequeño precio a pagar por un pavo que es tan jugoso como una panceta de cerdo cocida a fuego lento.

Hm. Lamento interrumpir esta secuencia de fantasía en cámara lenta, pero ya no puedo hablar. Si desea carne jugosa, rociar el ave no ayudará, salazón o salazón garantiza un pavo jugoso. De hecho, cada vez que rocía el ave, el jugo simplemente corre por la piel en lugar de atravesar la carne. Rociar es para su comodidad, no para el pavo.

Resulta que agregar humedad es lo último que quieres hacer con la piel de tu pavo. Lo que realmente quieres hacer es quitar la humedad. el fin. Verá, cuanto más seca esté la piel del pavo, más fácil será doblarlo. Y ese será tu pájaro …

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