⚡ [2021] Receta de espaguetis all vongole

Usé almejas de hueso de cereza, las ralle y las herví en 3 tazas de agua. Sácalos de la cáscara, (atención, ¡CALIENTE!) Corta los mejillones en trozos grandes. VUELVA A AGREGAR las cáscaras al agua y cocine de 5 a 10 minutos. Desechar la cáscara pero RESERVAR este caldo. En otra sartén profunda utilizo aceite de oliva, pimiento rojo, 2-3 dientes de ajo, vino blanco picado en trozos grandes. Agregue 1-2 tazas del caldo de almejas reservado y reduzca un poco. Agregue la pasta a medio cocer y el perejil a la sartén, agregando más caldo de almejas si es necesario. No uso sal, pero el caldo y / o el queso rallado añaden bastante salinidad. A veces agrego espárragos cuando hago la salsa. Agregue color y vegetales a la mezcla. En general, esta receta es mejor que CUALQUIER restaurante italiano, neoyorquino o italiano. Es difícil arruinar esta receta. Siempre sale genial.

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