⚡ [2021] Receta de ricotta casera fresca

Hice esto como una receta de 1/2 para ver cómo resultó. Hasta aquí todo bien. Lo vacié por completo. No tenía ricotta para hacer lasaña, así que decidí intentarlo. Usé todos los ingredientes excepto el vinagre de vino blanco (que tenía). Prefiero la ricotta con un poco de quark (no como el requesón). La producción es de aproximadamente 10 onzas, pero usé leche al 2% y crema juntas. Creo que el rendimiento sería mayor si usara leche entera (nuevamente, tenía un 2% a mano). No lo dejé hervir porque comenzó a hacer espuma, así que tomé la temperatura y dijo 190 grados. Le puse el vinagre y lo dejé hervir a fuego lento sin revolver y me dio el poco de requesón (piense en sal de roca) que estaba buscando. Lo vertí en un colador forrado con sacos de harina y lo dejé escurrir durante 40 minutos porque muchos aquí decían que la hora completa hacía que la ricota se secara demasiado. Tenemos un deli italiano que hace su propia ricotta, lo compartí con ellos la última vez y …

Leer mas:
⚡ [2021] Receta de ricotta casera fresca

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *