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Chuck Roast de carne ahumada es como la mejor trenza dominical que jamás hayas probado, con un toque adicional de sabor ahumado que nunca supiste que querías. Tierno, se deshace en la boca, lleno de sabor a carne.

Cómo ahumar un asado de mandril para carne desmenuzada, carne ahumada

Los asados ​​de chuck son trozos de carne bien veteados con tejido conectivo muy apretado. Al fumar un asado a fuego lento y lento, dejas que la grasa se derrame y cocine a fuego lento para aflojar y ablandar el tejido conectivo que puede hacer que el asado sea masticable.

Sazoné generosamente mi comida frita con partes iguales de sal, pimienta y ajo en polvo para agregar sabor sin enmascarar ni cubrir la carne. A partir de ahí, el chuck roast llega al ahumador a 225 grados F. Utilizo madera de roble para esta receta porque siento que el roble realmente puede sostener y apoyar este rico sabor carnoso. Mientras el chuck asado se cuece al vapor en este primer paso, me gusta rociar caldo de res cada hora para mantener las cosas húmedas.

Los…

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