Aproveche al máximo el asado de pavo sobrante y aprenda a recalentarlo para que se mantenga súper jugoso y sabroso.

Hay mucho que puede hacer con el pavo sobrante. Funciona en casi todos los platos que usan pollo, pero debido a que es tan magro, a veces puede secarse, especialmente las pechugas. A continuación, te explicamos cuál es la mejor forma de evitar que esto suceda y cómo recalentar tu pavo para disfrutarlo como está de nuevo o utilizarlo en un plato nuevo.

Así es como mantener tu pavo jugoso

Pavo asado con tocino en un plato

Si la carne de pavo comienza seca, no hay muchas esperanzas después de que se enfríe. Sin embargo, hay algunas cosas que puede hacer para garantizar el asado más jugoso de antemano.

Salmuera seca de su pavo

Simplemente sazonar todos los pavos crudos con sal hasta dos días antes de asarlos dará como resultado un asado mucho más jugoso. Se puede sazonar un ave entera con dos días de anticipación, una corona con un día de anticipación y una pechuga de pavo deshuesada no se debe sazonar hasta la noche anterior.

No cocines el pavo por mucho tiempo

La sobrecocción es el principal culpable del secado de la carne de pavo. La mejor manera de asegurarse de no cocinar su pavo por mucho tiempo es usar una sonda de cocción digital. Una vez que el pavo haya alcanzado los 75 ° C en la parte más gruesa del muslo o 65 ° C en la parte más gruesa de la pechuga, estará listo.

Descanse el pavo

Cuando el pavo descansa después de freír, la carne se relaja y recupera su jugo. Cualquier forma de pavo asado, desde el ave entera hasta la pechuga deshuesada, debe descansar bien antes de cortarlo. Simplemente coloque el pavo en una tabla o fuente y déjelo en la cocina mientras continúa con todo lo demás. Una articulación del pecho deshuesada se puede dejar en su lugar durante 20-30 minutos, mientras que una corona o un pájaro entero se sienta feliz durante 40 minutos y todavía está caliente después de una hora.

Agrega los jugos nuevamente

Servir pavo en una fuente es mucho más fácil que cortarlo en la mesa porque el pavo pierde su jugo al cortarlo. Es mejor volver a verter los jugos recolectados sobre el pavo cortado antes de servir; Esto lo mantiene jugoso incluso cuando se enfría.

Cubriendo la carne cocida

Siempre está lleno, por lo que es muy fácil dejar el pavo abierto en el refrigerador o en el horno apagado durante la noche, pero hacerlo hará que se seque más. Cubra y enfríe el pavo o córtelo en rodajas y refrigérelo en un recipiente hermético no más de 2 horas después de comer para garantizar su seguridad y mantenerlo más jugoso.

Consejos de seguridad para calentar pavo

  • El pavo cocido en frío se puede guardar en el refrigerador hasta por cuatro días, pero siempre use su mejor criterio.
  • Continúe recalentando el pavo frío hasta que esté bien caliente, no solo bien caliente.
  • Caliente el pavo cocido solo una vez.

Cómo calentar pavo

Si quieres recalentar el pavo sobrante para comerlo tal cual, estas son tus mejores opciones.

Cómo recalentar pavo en el horno.

Si está recalentando mucho pavo a la vez, el horno es su mejor opción.

  1. Calentar el horno a …



⚡ [2021] Vuelva a calentar el pavo y manténgalo húmedo ahumado.

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