Cordero asado a fuego lento con almendras y granada

Reduzca el fuego a medio. Agrega la cebolla a la sartén. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agrega el ajo y el jengibre. Cocine por 1 minuto o hasta que esté fragante. Transfiera a la olla de cocción lenta. Agrega los tomates, las zanahorias, la guindilla, el comino, el azafrán y 1⁄2 taza de agua fría. Revuelve para combinar. Cubra con una tapa.

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