Mini Cheesecake Congelado De Frambuesa Y Limón

Mezcle el azúcar, la ralladura de limón, el jugo de limón y la mitad de las frambuesas en una cacerola a fuego medio. Revuelva durante 3 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto. Sube el fuego a medio-alto y deja que hierva. Cocine durante 6-8 minutos o hasta que el almíbar espese y las frambuesas estén blandas. Colar a través de un colador fino en una jarra resistente al calor. Deseche los sólidos. Deje enfriar.

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